Vegetarier zu werden ist der einfachste Weg, den Planeten zu retten


Vor vierzig Jahren wurde Vegetarismus nicht akzeptiert. Die Menschen hatten nicht die Mittel, sich darüber im Klaren zu sein, was sie konsumierten, bevor sie es konsumierten. Vor zwanzig Jahren war es für Vegetarier schwierig, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen. Vor zehn Jahren waren die Menschen verblüfft über das Konzept, Veganer zu sein. Selbst heute, obwohl der Trend sicherlich boomt, haben sich nicht genügend Menschen die Zeit genommen, sich über die Auswirkungen des Fleischessens zu informieren. Ich, der ziemlich radikale, leicht aufdringliche Vegetarier, der ich bin, kann nicht verstehen, warum.

Obwohl Veganismus weiter verbreitet ist als je zuvor, scheinen viele Menschen die Auswirkungen des Fleischessens immer noch nicht zu verstehen.

In den letzten fünf Jahren meines Lebens habe ich viele leidenschaftliche Kameraden getroffen und viele überzeugende, faktenbasierte Artikel gelesen, die mich zu der Denkweise und Ernährung geführt haben, die ich heute befolge. Die ethischen Bedenken, gesundheitlichen Nachteile und extremen Umweltauswirkungen, die die Tierhaltung betreffen, sind völlig schockierend, sobald Sie sie entdecken.

Jetzt, da es endlich Medienberichterstattung über diese Themen gibt, scheint es lächerlich, dass nicht jeder vor Wissen aus allen Nähten platzt. Aber vielleicht ist mein Denken zu wünschenswert.

Es ist verständlich, warum Menschen gerne Fleisch essen - es ist voller Aromen und Säfte, die das Wasser im Mund und den Magen auf natürliche Weise satt und zufrieden machen. Es gibt Ihrem Körper die natürlichen Proteine, die er braucht, um stark zu sein. Es ist traditionell.

Ihr Körper braucht die Proteine ​​im Fleisch, um stark zu bleiben. aber was ist heutzutage Fleisch?

Zu verstehen, warum sich Menschen heutzutage an eine fleischbasierte Ernährung halten, wäre etwas einfacher, wenn ich von der Tatsache getröstet wäre, dass jeder nachhaltiges Fleisch isst, aber das ist nicht der Fall. Mit dem Wachstum von Unternehmen, die billige tierische Produkte verkaufen, wächst auch die Anzahl der Kunden, die diese Produkte kaufen. Laut DoSomething werden jetzt zwei von drei Nutztieren in der Fabrik gezüchtet. Yuck - warum sollten Sie Ihren Körper mit minderwertigen Fetten füllen wollen, die etwas sterben musste, um Ihnen zu geben? Und trotzdem ist es problematisch, Fleisch biologisch zu essen.

Ich habe eine junge und inspirierte Person interviewt, die Barbi Lazarus heißt, der Koordinator für Spender- und Freiwilligenressourcen der Toronto Vegetarian Association. Sie drückte ihre Leidenschaft für das Thema Fabrik versus nachhaltige Landwirtschaft aus. "Es gibt einen Grund, warum es Fabrikfarmen gibt, und das liegt daran, dass sie für die Industrie erheblich billiger sind", sagte Lazarus. „Wenn die Welt auf den Verzehr von wirklich biologischen und tierischen Produkten aus Freilandhaltung umsteigen würde, müsste die Menge an tierischen Produkten, die Menschen essen, immer noch erheblich reduziert werden. Es konnte nicht mit dem aktuellen Tempo mithalten. Jedes bisschen zählt, auch wenn es montags fleischlos ist oder bis sechs vegan ist. "

Ein großer Teil meines Lernens kann dem radikalen, brandneuen Dokumentarfilm namens zugeschrieben werden Kuhspiraterie. Kuhspiraterie konzentriert sich auf die Umweltzerstörungskraft der Tierhaltung auf unglaublich zugängliche Weise.

Gemäß KuhspiraterieDie Hauptursache für Wasserverbrauch, Wasserverschmutzung, Entwaldung, extreme Treibhausgasemissionen, Zerstörung des Regenwaldes, Artensterben, Erosion des Mutterbodens, Verlust des Lebensraums und tote Zonen der Ozeane ist nicht das, was Sie vermuten. Es ist Tierhaltung.

Ich kann nur hoffen, dass die Informationen dieses Dokumentarfilms ein möglichst breites Publikum erreichen und dass die Menschen ernsthafte persönliche Maßnahmen ergreifen.

Ein Vermieter in Washington macht einen Unterschied, indem er Mietern mit pflanzlicher Ernährung einen Mietrabatt von 200 USD gewährt.

Obwohl es einige wirklich ignorante, engstirnige Menschen zu diesem Thema gibt, gibt es auch einige bemerkenswerte. In Bethel, Washington, beschloss ein Vermieter namens Jinesh Varia, Mietern, die sich ausschließlich auf pflanzlicher Basis ernähren, einen Preisnachlass von 200 US-Dollar zu gewähren, da ihm die Ethik, die Moral und die Freundlichkeit, die pflanzliches Essen unserer Erde verleiht, so wichtig sind.

"Es ist so einfach, ein gesundes, glückliches Leben zu führen, ohne zum Leiden beizutragen. Warum sollte das jemand tun?"

Vegetarier zu werden bedeutet nicht, sofort zu wechseln. Es ist wichtig, sich Zeit zu nehmen, um sich weiterzubilden, sich mit den Dingen vertraut zu machen und sich mit der Idee vertraut zu machen. Wie Lazarus sagt: "Es ist so einfach, ein gesundes, glückliches Leben zu führen, ohne zum Leiden beizutragen. Warum sollte jemand das tun?"

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf The Plaid Zebra und wird hier mit Genehmigung erneut veröffentlicht.


Wie eine vegetarische Ernährung helfen könnte, den Planeten zu retten

E-Vangelisten vegetarischer und veganer Ernährung zitieren schnell wachsende Beweise dafür, dass die Reduzierung des Fleischkonsums die menschliche Gesundheit verbessert, um Konvertiten für sich zu gewinnen. Ebenso zitieren Aktivisten des Klimawandels häufig die Belastung, die tierische Produkte für die Umwelt darstellen, um sich für veränderte Praktiken einzusetzen.

Jetzt neue Forschungsergebnisse in der Zeitschrift veröffentlicht PNAS kombiniert die beiden Perspektiven, um zu zeigen, dass die weit verbreitete Einführung vegetarischer und veganer Ernährung Millionen von Menschenleben und Billionen von Dollar retten könnte. "Es gibt ein riesiges Potenzial", sagt der Studienautor Marco Springmann, ein Forscher an der Universität Oxford, "aus gesundheitlicher, ökologischer und wirtschaftlicher Sicht."

Die Forscher bewerteten vier verschiedene Szenarien, in denen Menschen unterschiedliche Fleischmengen konsumierten, um die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Umwelt zu bewerten. Der niedrigste Fleischkonsum - die weit verbreitete Übernahme der veganen Ernährung - könnte laut der Studie dazu beitragen, bis 2050 mehr als 8 Millionen Todesfälle zu vermeiden. Eine vegetarische Ernährung würde 7,3 Millionen Menschenleben retten.

Die Auswirkungen einer Ernährungsumstellung auf die Umwelt könnten laut den Forschern ebenso dramatisch sein. Allein das Vieh macht mehr als 14% der weltweiten Treibhausgasemissionen aus, und bis 2050 könnte der Lebensmittelsektor die Hälfte ausmachen, wenn in anderen Sektoren Kürzungen vorgenommen werden, wie es die Länder zugesagt haben. Eine vegane oder vegetarische Ernährung könnte diese Emissionen um 70% bzw. 63% senken.

Durch eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten könnten jährlich 1 Billion US-Dollar eingespart werden, indem Kosten für die Gesundheitsversorgung und Produktivitätsverluste vermieden werden. Diese Zahl steigt auf bis zu 30 Billionen US-Dollar pro Jahr, wenn man auch den wirtschaftlichen Wert des verlorenen Lebens berücksichtigt. Und das beinhaltet nicht einmal die wirtschaftlichen Vorteile der Vermeidung verheerender extremer Wetterereignisse, die sich aus dem Klimawandel ergeben könnten.

Laut Springmann könnte es eine wichtige Rolle in der öffentlichen Ordnung spielen, einen Dollar-Wert auf die Vorteile der vegetarischen Ernährung zu legen. Die politischen Entscheidungsträger führen häufig Kosten-Nutzen-Analysen durch, bevor sie neue Regeln einführen, und die neue Forschung könnte ihnen einen Ausgangspunkt für die Berücksichtigung der wirtschaftlichen Vorteile von Maßnahmen zur Entwöhnung der Welt vom Fleisch bieten.

Die Studie zeigt auch, wie die Vorteile einer Änderung der Ernährungsgewohnheiten von Region zu Region variieren. Einige Gebiete - nämlich Ostasien, Lateinamerika und westliche Länder mit hohem Einkommen - profitierten vom verringerten Verbrauch von rotem Fleisch. Andere in Südasien und Afrika südlich der Sahara werden am meisten von der erhöhten Aufnahme von Obst und Gemüse profitieren. Diese Details könnten den politischen Entscheidungsträgern helfen, eng zielgerichtete Strategien zu entwickeln, sagen Forscher.


Vegetarier essen keinen Fisch oder Meeresfrüchte

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[1] "Nach Anpassung an Geschlecht und Alter hatte eine durchschnittliche Fleischdiät mit 2.000 kcal 2,5-mal so viele Treibhausgasemissionen wie eine vegane Diät mit durchschnittlich 2.000 kcal."

Scarborough, P., Appleby, P. N., Mizdrak, A. et al. Klimawandel (2014) 125: 179. https://doi.org/10.1007/s10584-014-1169-1

[2] „Geflügel ist mit 2.390 und am wenigsten wasserintensiv

3.900 Liter eingebettetes Wasser in jedem kg Lebensmittel “http://www.ceasc.com/Images/Content/2432%20final%20report.pdf Berechnung basierend auf Zahlen, die im EUROPÄISCHEN PARLAMENT Science and Technology Options veröffentlicht wurden

Bewertung S T O A Implikationen globaler Trends in den Essgewohnheiten für Klimawandel, Gesundheit und natürliche Ressourcen Studie (IP / A / STOA / IC / 2008-180)

[3] „Eine Familie, die ein 10 Jahre altes kleines Familienauto für 6.000 Meilen betreibt, hat einen CO2-Fußabdruck von 2.440 kg CO22e (CO2-Fußabdruck. Rechner für den CO2-Fußabdruck. www.carbonfootprint.com/calculator.aspx Zugriff auf Juli 2013), was ungefähr der jährlichen CO2-Einsparung von zwei Erwachsenen mit hohem Fleischkonsum entspricht, die sich vegetarisch ernähren. “

Scarborough, P., Appleby, P. N., Mizdrak, A. et al. Klimawandel (2014) 125: 179. https://doi.org/10.1007/s10584-014-1169-1

[6] Garnett. Doktor T. 2014. Gut gefüttert. Die gesundheitlichen und ökologischen Auswirkungen unserer Lebensmittelauswahl. Universität Oxford, Oxford Martin School https://www.youtube.com/watch?v=0UbwkWsEdmU

[7] „Eine Familie, die ein 10 Jahre altes kleines Familienauto für 6.000 Meilen betreibt, hat einen CO2-Fußabdruck von 2.440 kg CO22e (CO2-Fußabdruck. Rechner für den CO2-Fußabdruck. www.carbonfootprint.com/calculator.aspx Zugriff auf Juli 2013), was ungefähr der jährlichen CO2-Einsparung von zwei Erwachsenen mit hohem Fleischkonsum entspricht, die sich vegetarisch ernähren. “

[8] Weltweiter Naturfonds https://www.wwf.org.uk/

[9] Zollitsch, W., Winckler, C., Waiblinger, S. und Haslberger, A. 2007. Nachhaltige Lebensmittelproduktion und -ethik. Wageningen Academic Publishers.


Warum Vegetarier nicht unbedingt die beste Diät für den Planeten ist

Das Aufgeben von Fleisch und Milchprodukten gilt als das Beste, was man für den Planeten tun kann.

Die Klimaauswirkungen der beiden Lebensmittelgruppen sind enorm - Fleisch und Milchprodukte sind für 14,5% aller vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Wenn Menschen in wohlhabenderen Ländern wie den USA nicht weniger Fleisch essen, haben Klimaanalysten gesagt, dass wir die gefährliche globale Erwärmung nicht verhindern können.

Für viele Menschen kann es entmutigend sein, vollständig auf eine vegetarische oder vegane Ernährung umzusteigen. Aber diese Woche bringt einige gute Neuigkeiten: Sie müssen nicht ganz auf Fleisch verzichten, um eine Ernährung zu haben, die gut für den Planeten ist.

Neue Forschungsergebnisse, die in der Zeitschrift Global Environmental Change veröffentlicht wurden, zeigen, dass eine ausreichende vegane Ernährung mit geringen Mengen tierischer Produkte einen großen Beitrag zur Reduzierung der amerikanischen Klimaemissionen leisten würde, um dem Planeten zu helfen, Katastrophen zu vermeiden Grad des Klimawandels.

"Ein Großteil der Kommunikation über die Notwendigkeit, von Diäten mit hohem Anteil an tierischen Lebensmitteln abzuweichen, hat dazu geführt, dass die Menschen das Gefühl haben, dass wir alle auf eine vegane Ernährung umsteigen müssen", sagte Keeve Nachman, Assistenzprofessorin an der Johns Hopkins University und Mitautorin der Studie. "Es ist nuancierter als das."

Nachmans Untersuchungen ergaben, dass die Beschränkung von Fleisch oder Milchprodukten auf einmal pro Tag tatsächlich einen geringeren CO2-Fußabdruck aufweist als vegetarisch zu werden, was häufig mehrere Portionen Eier und Milchprodukte pro Tag umfasst. Dies liegt an den manchmal übersehenen Klimaauswirkungen von Milchprodukten. Milch, Käse und andere Milchprodukte stammen hauptsächlich von Kühen, und die Viehzucht verbraucht große Mengen an Land und Ressourcen. Kühe emittieren auch Methan, ein starkes Treibhausgas.

Natürlich hängt die genaue Auswirkung der Ernährung einer Person auf das Klima sehr stark von der Person ab, sagte Dr. Tara Garnett, eine Lebensmittel- und Klimaforscherin, die nicht an der Studie beteiligt war. Es gibt einen großen Unterschied zwischen der Art der vegetarischen Ernährung, bei der Sie „Eier zum Frühstück, ein großes Käsesandwich zum Mittagessen und dann vielleicht eine Quiche zum Abendessen, gefolgt von Eiscreme“ haben, und der Art, bei der Sie „Toast zum Frühstück“ essen , ein Hummus-Sandwich zum Mittagessen und dhal mit einem Schuss Joghurt zum Abendessen. “

Molkerei hat einen „unterschätzten Klima-Fußabdruck“, sagte Marco Springmann von der Universität Oxford, der zuvor eine Steuer auf Speck und Burger gefordert hatte, gegenüber HuffPost. "Eine vegetarische Ernährung ist vielleicht keine Lösung [zur Bekämpfung des Klimawandels], natürlich hängt sie immer vom Anteil ab, aber wenn man große Mengen Milch isst, hat dies große Auswirkungen."

Nachman sagte, die Forschungsergebnisse seien kein Versuch, Ernährungsberatung zu leisten. Aber er hofft, dass die Leute erkennen werden, dass es vielleicht nicht so schwierig ist, einen Unterschied bei der Auswahl ihrer Lebensmittel zu machen, wie sie vielleicht gedacht haben.

Er sagte, der Lebensmittelautor Mark Bittman habe die Forscher dazu inspiriert, die Klimaauswirkungen des fortgesetzten Verzehrs kleiner Mengen Fleisch zu testen. Bittman hält sich an eine sogenannte "Vegan Before 6" -Diät, bei der er nur während einer Mahlzeit pro Tag tierische Produkte isst. Er hat es als einen Weg beschrieben, sich zu ermutigen, gesünder zu essen.

Nachman nennt seine Version dieser Diät - bei der tierische Produkte nur einmal am Tag konsumiert werden - die „zwei Drittel vegane“ Diät.

"Eines der größten Hindernisse für Leute, die ihre Ernährung ändern, ist, dass es schwierig ist, zu vereinbaren, dass Sie etwas endgültig aufgeben und es vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen müssen", sagte Nachman. "Ich finde es wirklich aufregend zu sehen, dass Menschen Dinge in geringerer Menge in ihre Ernährung aufnehmen und trotzdem dazu beitragen können, unsere Ziele einer signifikanten Reduzierung der Klimaemissionen zu erreichen."

Während die Studie dies nicht direkt untersucht, schätzt Nachman, dass wenn die gesamte US-Bevölkerung die zwei Drittel vegane Ernährung einnimmt, dies die nationalen Klimaemissionen um etwa 6% senken würde.

Die Forschung erkennt an, dass in ärmeren Ländern die Nahrungsemissionen steigen werden, da sie mehr tierische Produkte konsumieren müssen, um die Ernährungs- und Hungerziele zu erreichen. Dies setzt die reichen Länder entsprechend unter Druck, ihren übermäßigen Konsum von Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren.

Andere Aktivisten für die Fleischreduzierung haben die Studie begrüßt und erklärt, sie werde den Menschen helfen, die vielen Faktoren zu verstehen, die die tatsächlichen Auswirkungen der Reduzierung des Fleischkonsums bestimmen, z. B. wo und wie das Fleisch hergestellt wurde und was die Menschen stattdessen essen.

"Es gibt viele andere kleine Schritte, die Menschen unternehmen können, z. B. die Reduzierung der Fleischportionen oder den Versuch, im Laufe der Woche mehr vegane Mahlzeiten zuzubereiten", sagte Peggy Neu, Präsidentin von Meatless Monday, einer internationalen Kampagne, die die Menschen dazu ermutigt, kein Fleisch zu essen Montag, um ihre Gesundheit und die Gesundheit des Planeten zu verbessern. "Das Wichtigste ist, dass die Menschen Strategien finden, die für sie funktionieren, und dann im Laufe der Zeit darauf aufbauen."

Nachman hofft, dass die Ergebnisse auch zukünftige Versionen der US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien beeinflussen werden, die im nächsten Jahr überarbeitet werden müssen und die derzeit keine Umweltfaktoren berücksichtigen.

Die Richtlinien haben einen großen Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten der Amerikaner, da sie die Grundlage für Ernährungsprogramme des Bundes bilden, einschließlich landesweiter Schulspeisungs- und Ernährungshilfeprogramme. Sie werden auch als Leitfaden für lokale, staatliche und nationale Initiativen zur Gesundheitsförderung und Krankheitsvorbeugung verwendet.

Diäten sind wichtig, aber sie können nur so viel bewirken, ohne unser Nahrungsmittelsystem grundlegender zu verändern. Ein am Montag von der Food and Land Use Coalition veröffentlichter Bericht fordert beispielsweise die Regierungen auf, die jährlichen Subventionen in Höhe von 700 Milliarden US-Dollar, die derzeit die klimaintensive Tierhaltung unterstützen, vollständig zu überarbeiten.

Für Nachman ist seine vegane Ernährung zu zwei Dritteln jedoch ein guter Ort, um die Debatte zu beginnen. "Diese Ernährungsszenarien und ihre entsprechenden ökologischen Fußabdrücke können die Ausgangspunkte für uns sein, um herauszufinden, wie wir [die vegane Ernährung zu zwei Dritteln] unter ernährungsphysiologischen und kulturellen Gesichtspunkten umsetzen können", sagte er Eine Form, die heute nicht nachhaltig ist und die nicht dazu führen wird, dass wir uns in einen katastrophalen Klimawandel verwandeln. “

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Warum fühlen sich Menschen zum Vegetarismus hingezogen? Manche wollen einfach nur länger und gesünder leben. Andere haben den Wechsel vollzogen, um die natürlichen Ressourcen der Erde zu erhalten oder um Tiere zu lieben und sich ethisch dagegen zu wehren, sie zu essen.

Dank einer Fülle wissenschaftlicher Untersuchungen, die die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung belegen, empfiehlt sogar die Bundesregierung, dass wir den größten Teil unserer Kalorien aus Getreideprodukten, Gemüse und Obst verbrauchen.

Kein Wunder: Schätzungsweise 70 Prozent aller Krankheiten, darunter ein Drittel aller Krebserkrankungen, hängen mit der Ernährung zusammen. Eine vegetarische Ernährung reduziert das Risiko für chronisch degenerative Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Bluthochdruck, Diabetes und bestimmte Krebsarten wie Dickdarm-, Brust-, Prostata-, Magen-, Lungen- und Speiseröhrenkrebs.

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