WNC Cheese Trail: Bauernhöfe in der Nähe von Asheville


Erkunden Sie den WNC (Western North Carolina) Cheese Trail und verbringen Sie einen Nachmittag in der Schönheit der Berge und probieren Sie einige der besten handgemachten Käsesorten aus dem Süden. Setzen Sie sich direkt mit den Käseherstellern in Verbindung, um zu sehen, wo Ihre Lieblingskäse hergestellt werden, und kaufen Sie direkt bei den Herstellern. Diese preisgekrönten Käsehersteller reichen von neuen Betrieben bis zu Pionieren der handwerklichen Käsebewegung, die sowohl Ziegenmilch als auch Kuhmilch verwenden. Das beliebte Carolina Mountain Cheese Fest findet jedes Jahr im April statt.

Farmbesuche
Käseherstellung und Milchviehhaltung sind sehr zeitintensive und alles verzehrende Unternehmen. Nicht alle Bauernhöfe sind für Besichtigungen geöffnet, und die meisten sind nur zu bestimmten Zeiten oder nur nach Vereinbarung geöffnet. Sie lieben Besucher, aber die Bauernhöfe sind klein, so dass die Besitzer sehr praktisch sind. In der Nähe von Asheville (Fairview und Black Mountain) gibt es mehrere, sodass Sie Ihre eigene Käsetour zusammenstellen können.

Round Mountain Creamery (Foto oben): Die 28 Hektar große Farm südlich von Black Mountain (40 km von Asheville entfernt) beherbergt 150 Ziegen und 12 köstliche Ziegenkäse, die weich und saisonal gereift sind. Besichtigen Sie die Melk- und Produktionsbereiche und treffen Sie die freundlichen Alpen- und LaMancha-Ziegen. Sie begrüßen Besucher das ganze Jahr über. Der Laden ist freitags und samstags von 12 bis 16 Uhr geöffnet. Rufen Sie 828-669-0718 an, um einen Termin für eine Führung von Mittwoch bis Samstag zu vereinbaren. Siehe unseren Round Mountain Creamery Guide.

Spiegelkäserei: Dieser handwerkliche Hersteller stellt außergewöhnlichen, handgemachten Käse und "Carmoolita" -Karamell her. Besuchen Sie uns, um ihre Kreationen zu probieren, ein Glas Wein zu genießen und Waren von anderen lokalen Lebensmittelherstellern zu kaufen. Sie sind die am einfachsten zu besuchenden Käsehersteller, da sie nur eine kurze Fahrt von der Innenstadt von Asheville entfernt sind und von Donnerstag bis Sonntag von 11 bis 17 Uhr geöffnet sind. Ihr Käse wurde von Williams Sonoma abgeholt und mehrfach ausgezeichnet. Probieren Sie Proben in ihrem Käsegeschäft. Weitere Informationen finden Sie in unserem Looking Glass Creamery-Handbuch.

Blue Ridge Mountain Creamery: Victor Chiarizia hat in der Nähe der Looking Glass Creamery (12 km eine kurvige Bergstraße hinunter) eine echte Höhle gebaut, um seinen Käse zu reifen. Er begrüßt die Besucher nach Vereinbarung am Mittwoch und Freitag, also rufen Sie ihn an. Verkostungstouren kosten 5 US-Dollar pro Person. Seine unverwechselbaren Käsesorten werden mit Liebe in kleinen Mengen von Hand gefertigt und perfekt in Höhlen gereift. Die von natürlichen Felsen gesäumte Käsehöhle bleibt auf einer konstanten Temperatur, die perfekt für den Alterungsprozess geeignet ist. Ich liebe seinen Gouda und Blauschimmelkäse. Wenden Sie sich an Victor Chiarizia, 327 Flat Creek Road, Fairview, 828-551-5739

Mehr Käsehersteller

Englischer Bauernkäse
19456 US 221 North
Marion, NC
828-756-8166
Geöffnet Fr & Sa 10-6

Gelber Zweig Käse und Keramik
1073 Old Yellow Branch Rd
Robbinsville, NC
828-479-6710
April-Nov, Di-Sa 12-17 Uhr

Spinnende Spinnerei
4717 East Fork Rd
Marshall, NC
828-206-5509
Mai-Dezember, Fr & Sa 12-16 Uhr

Drei Grazien Molkerei
Marshall, NC
828-656-2195
Termin vereinbaren

Hickory Nut Gap Farm: Als Unterstützer des WNC Cheese Trail bietet die Farm in der Nähe von US 74-A auf dem Weg zum Chimney Rock Aktivitäten mit Grasrindfleisch, Weidefleisch und Geflügel sowie Tourismus auf dem Bauernhof, einschließlich Bio-U-Pick-Beeren, Äpfeln, Maislabyrinth und Kürbis Patch, Tiere zum Halten und Füttern und ein Hofladen, der das ganze Jahr über geöffnet ist. Lesen Sie mehr über sie und andere Bauernhöfe in der Umgebung.


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