Wicked Weed & Funkatorium, Asheville


Wicked Weed wächst definitiv wie ein Unkraut. Ihre Handwerksbrauerei und ihr Restaurant wurden im Dezember 2012 in der Innenstadt von Asheville (91 Biltmore Avenue, neben der Orangenschale) eröffnet und sind zu einer der beliebtesten Touristenattraktionen der Stadt geworden! Sie kreieren 130 verschiedene Biersorten pro Jahr. Jeden Tag werden 29 große, aromatisierte Biere vom Fass angeboten, darunter Hop Forward, Ales nach Westküstenart und offen fermentierte Belgier. Der Hotspot in der Innenstadt verfügt über ein Restaurant mit großartigen Restaurants im Freien (das hundefreundlich ist) im Obergeschoss und einen Verkostungsraum mit Restaurants im Erdgeschoss. Ende 2014 eröffneten sie das nahe gelegene Funkatorium im South Slope Brewery District, um sich auf ihre schnell wachsende Linie von Wild- und Sauerbieren im Fassalter zu konzentrieren (siehe unten für weitere Informationen).

Das Menü des talentierten Küchenchefs liegt weit über dem typischen Pub-Essen und verwendet viele lokale Zutaten auf innovative Weise. Das am meisten nachgefragte Rezept der Einheimischen ist der kandierte Rosenkohl. Weitere Favoriten auf der Speisekarte im Restaurant im Obergeschoss sind der Carolina Bison Burger mit Heuhaufen Schalotten und Blauschimmelkäse Krautsalat; Brathähnchen-Sandwich mit Haus-Kimchi und Miso Mayo; und Schweinekotelett mit Butternusshasch. Sie sind jeden Tag zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Erwarten Sie an den meisten Abenden eine Wartezeit. Sonntagnachmittage sind ihre langsamste Zeit, also eine großartige Zeit, um sich mit Ihrer Kreation aus der Bloody Mary Bar zu entspannen.

Der Schankraum im Verkostungsraum im Erdgeschoss bietet einen Blick auf die Brauerei und ist montags bis donnerstags um 15.00 Uhr und freitags bis sonntags um 12.00 Uhr mit einer kleineren Speisekarte geöffnet. Fragen Sie von Sonntag bis Donnerstag bis 19 Uhr nach dem Verkostungsflug, der sechs 4-Unzen-Güsse enthält. Sie haben auch eine hundefreundliche Außenterrasse.

Wicked Weed Brewing wurde beim Great American Beer Festival mit einer Goldmedaille für 100% Brettanomyces Serenity und Mompara Honey Ale ausgezeichnet. Zusätzlich zu diesen Bieren ist Wicked Weed für die Herstellung von Freak of Nature Double IPA, Coolcumber Ale, Tyrant Double Red Ale, Hopburgular Blood Orange IPA und Oblivion Sour Red bekannt.

Lust auf mehr? Siehe: Asheville Beer Guide | Feinschmecker Favoriten

Funkatorium

Mit der Eröffnung des Funkatoriums (147 Coxe Avenue) Ende 2014 wurde Wicked Weed zum größten Hersteller von Bieren im Fassalter im Südosten der USA. Es beherbergt 1.000 Holzfässer ihrer im Fass gereiften Biere. Besuchen Sie den von Belgien inspirierten Schankraum (geöffnet von Montag bis Freitag um 16 Uhr und samstags und sonntags um 13 Uhr), um einige ihrer einzigartigen sauren und wilden Biere zu probieren (16 vom Fass). Die Bar besteht aus wiedergewonnener Pappel und die Tische wurden von einem lokalen Handwerker aus wiedergewonnener Herzkiefer hergestellt, der aus der Old Crow Distillery in Kentucky gewonnen wurde.

Wenn Sie Wein gegenüber Bier bevorzugen, probieren Sie diese unbedingt! Ähnlich wie Wein reifen die sauren und wilden Biere bis zu 24 Monate in Fässern und sind saurer und fruchtiger. Wir lieben ihr Flaggschiff Black Angel Angel Cherry, das über einem Pfund süßer und säuerlicher Kirschen pro Barrel gebraut und dann in Bourbonfässern gereift wird. Das Funkatorium befindet sich im South Slope Brewery District.


Schau das Video: Wicked Weed Brewing - Funkatorium VIP Tours


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