Spiegelkäserei


Looking Glass Creamery ist ein Muss auf dem WNC (Western North Carolina) Cheese Trail. Es ist eine einfache 12-Meilen-Fahrt von der Innenstadt von Asheville (auf dem Weg nach Chimney Rock) und einer der wenigen Bergkäsefarmen, die regelmäßig wöchentlich geöffnet ist. Sie haben auch eine Farm in der Nähe von Columbus zu besuchen.

Probieren Sie Käse und Karamell im Cheese Shop, der von Donnerstag bis Sonntag geöffnet ist. Hier finden Sie auch lokale Waren von nahe gelegenen Bauernhöfen und Lebensmittelherstellern (einschließlich der Hickory Nut Gap Farm) sowie Käsebretter, Käseherstellungskits, Schürzen und mehr.

Holen Sie sich eine Flasche oder ein Glas Wein und einen ihrer Käseteller, um die Ziegen draußen im Garten zu genießen. Auf dem Tess-Teller befinden sich drei Flaggschiff-Käsesorten und auf dem Vivian fünf LGC-Käsesorten mit Konfitüren, Salami und Senf.

Jennifer und Andy Perkins haben die Molkerei Anfang 2009 eröffnet. Seitdem haben sie viele Preise gewonnen und bauen ihre kleine Farm weiter aus. Sie stellen ein Spektrum von Käsesorten von Hand her, von frischem Chevre über weich gereifte pasteurisierte Sorten bis hin zu hartem, gealtertem Rohmilchkäse. In den letzten vier Jahren hat Williams-Sonoma ihre Käsesorten als NC-Kollektion in ihren Katalog aufgenommen.

Ihre Molkereikäse werden aus frischer Kuhmilch hergestellt. Chocolate Lab ist der original gewaschene Rindenkäse, der mit Kakaonibs eingerieben wird. Ridgeline ist ein Butterkäse mit einem subtilen, nussigen Geschmack. Probieren Sie auch den Rohmilchkäse Bear Wallow Alpine Style und den Drovers Road Cheddar. Ihre Carmoolita Karamellsauce ist ein süßer Genuss.

Käse Laden
59 Edle Straße
Fairview, NC 28730
Geöffnet von Donnerstag bis Sonntag von 11 bis 17 Uhr

Ihre Farm liegt etwa eine Autostunde südlich in der Nähe von Columbus. Bringen Sie Ihre Wanderschuhe mit und wandern Sie auf den unbefestigten Straßen der Farm, genießen Sie die Aussicht und gehen Sie zur Molkerei. Schauen Sie durch die Fenster in den Produktionsraum, in dem sie Käse herstellen, und in einen ihrer alternden unterirdischen Keller.

Farm & Store
115 Harmon Dairy Lane
Columbus, NC 28722
Geöffnet von Freitag und Samstag von 11 bis 17 Uhr

Weitere Informationen erhalten Sie auf der Website oder telefonisch unter 828-458-0088.

Nur wenige Kilometer entfernt befindet sich die Hickory Nut Gap Farm.


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